廚師

工作內容

1. 負責餐廳日常廚房營運，包括食材準備、烹調製作、擺盤及出餐。
2. 確保所有餐點依照標準食譜製作，維持口味、份量及擺盤品質的一致性。
3. 熟悉早午餐、簡餐及西式料理製作，能獨立操作廚房設備。
4. 規劃每日備料項目、工作順序及尖峰時段出餐流程。
5. 負責食材驗收、庫存管理、叫貨及保存期限控管。
6. 控制食材耗損與浪費，協助店長管理餐點成本。
7. 執行廚房環境清潔、設備維護及食品衛生安全管理。
8. 協助內場兼職人員教育訓練、工作分配及出餐品質監督。
9. 與外場保持良好溝通，確保餐點出餐時間及服務順暢。
10. 依品牌方向協助新品測試、食譜優化及製作流程標準化。