【初魚鮨】板前料理店長｜台北地區

豊漁餐飲集團自 2024年第四季 起積極展開展店計畫，並於 2025年6月正式興櫃，邁向企業新里程碑。
2025年，我們將持續拓展全台版圖，加速成長、擴大營運規模，打造更具影響力的餐飲品牌。
我們是一個有衝勁、有願景的團隊，重視人才、鼓勵創新，致力打造優質的工作環境與成長舞台。
在豊漁，你將擁有：

• 穩定成長的職涯舞台
• 鼓勵創新與學習的環境
• 一群有熱情、有目標的夥伴

如果你對餐飲業充滿熱忱，渴望挑戰與成長，歡迎加入豊漁，一起創造更大的未來！

｜初魚 鮨｜

• 保留傳統江戶前壽司之精髓
• 堅持職人技法以傳統刀工引出食材美味
• 透過板前師傅以細膩到近乎偏執的烹調手法
• 端上一道道令人驚豔的菜色

｜ 福利制度｜

• 婚喪喜慶補助：結婚禮金、生育祝賀金、喪葬弔唁金
• 團體意外險(全日險,休假日亦有保障)_住院每日加給1,000元補助
• 生日禮金
• 每年旅遊補助金
• 完整教育訓練
• 透明升遷管道
• 提供內部技能提升
• 提供免費制服及制服清洗
• 語言證照獎金：日檢N1-$1,000、英檢多益藍證-$1,000、英檢多益金證-$2,000
• 年度考核獎金
• 內場業績獎金
• 外場酒水獎金
• 每月免費專業造型剪髮

｜休假制度依照勞基法｜

｜工作內容｜現場板前服務。當店食材品質控管，菜單菜色研發。當店食品安全控管。｜

• 負責整體廚房的運作，食材食品貨單之簽收並驗收食材品質。
• 每日工作崗位與例行工作之分配。督導並確認員工上班時數內之工作的分配，在符合工時時數內有效完成工作。
• 廚房人事安排與休假管理，每季廚房人員內部績效考核評分。
• 擬定食物製作標準工作流程及菜色品質的控制。
• 隨時與餐廳外場服務人員溝通並與客人寒暄，了解用客人餐狀況。
• 每日定時召開全店餐前會，介紹現場當日菜單，單點食材。佈達要改進之事項，與外場幹部確認當天客人之特殊需求。
• 定期召開廚務會議，針對客人反應及外場員工所提出的問題加以檢討與改進。
• 隨時檢查各類設備是否運作正常，如冰箱、烤箱及冷凍庫。
• 督導檢查有關食品進貨、貯存及存量等問題。定期檢查並標註食品開封日期與檢查食品到期日。
• 完成主管交代之事務。

｜分店地點｜

• 泰順店 • 台北市大安區泰順街 2-2 號
• 晶華店 • 台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號 B2
• 新光天母店 • 台北市士林區天母東路68號7樓
• 新光A9店 • 台北市信義區松壽路 9 號 7 樓
• 明水店 • 台北市中山區明水路655號1樓
• 板橋大遠百店 • 新北市板橋區新站路28號2F
• 台北101購物中心 • 台北市信義區市府路45號4樓

｜工作地點以面談為主｜需有10年以上板前料理經驗｜