Cocinero

Apoyar y ejecutar la preparación de alimentos y la operación diaria de cocina, asegurando el cumplimiento de recetas, procesos y estándares de calidad e inocuidad, así como mantener el orden, limpieza y adecuado manejo de los insumos durante la operación.

Funciones y responsabilidades:

• Preparar y porcionar materias primas de acuerdo con las recetas, procedimientos y necesidades de producción. • Ejecutar preparaciones básicas, recetas y subrecetas siguiendo los estándares establecidos. • Apoyar en las diferentes estaciones o áreas de cocina de acuerdo con el volumen y necesidades de la operación. • Seleccionar y verificar la calidad de las materias primas antes de utilizarlas. • Realizar procesos de descongelación de insumos conforme a los procedimientos establecidos. • Etiquetar, fechar y rotar correctamente los productos e insumos. • Almacenar materias primas y productos de acuerdo con los procedimientos de conservación establecidos. • Apoyar en la elaboración y preparación de productos para cocina y vitrina. • Apoyar en las producciones diarias de acuerdo con la planificación establecida. • Mantener refrigeradores, cámaras, áreas de producción y superficies de trabajo limpias y ordenadas. • Realizar la limpieza y sanitización de equipos, utensilios y áreas de cocina. • Apoyar en el lavado y organización de loza y utensilios de producción. • Gestionar los residuos de acuerdo con los procedimientos establecidos. • Apoyar en la recepción, revisión y organización del abasto. • Apoyar en el acomodo y distribución de insumos dentro de las diferentes áreas de cocina. • Apoyar en inventarios y control de insumos, reportando faltantes, mermas o incidencias. • Participar en el control y reducción de mermas mediante el adecuado manejo y aprovechamiento de materias primas. • Reportar oportunamente cualquier incidencia relacionada con productos, equipos, insumos o procesos. • Apoyar en la preparación y organización de la cocina durante los picos de operación. • Apoyar en la recepción y organización del abasto nocturno, cuando corresponda. • Cumplir con las instrucciones del Chef, o responsable de cocina. • Apoyar en otras actividades operativas necesarias para garantizar el correcto funcionamiento del área.

Ofrecemos:

• Salario base
• Prestaciones de ley
• Horarios rotativos de centro comercial
• Lugar de trabajo: Oakland Place, Zona 10

Requisitos

Valorado

Experiencia profesional