COCINERO HOTEL GRAND FIESTA AMERICANA OAXACA
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Description
Misión del Puesto
Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas.
Principales funciones
- Conocer las funciones y responsabilidades de su puesto y cumplir con los procedimientos y estándares establecidos en su área.
- Conocer y utilizar adecuadamente las herramientas de trabajo de acuerdo a los estándares de higiene.
- Realizar la preparación del mise en place del día.
- Montar los alimentos para buffet y cuidar su presentación conforme a los estándares y concepto del restaurante.
- Mantener el área de trabajo limpia y utensilios desinfectados.
Escolaridad
- Licenciatura
- Carrera técnica en Gastronomía
Experiencia
- Cocina Fría
- Cocina Caliente
- Parrilla
- Banquetes
- Comedor