Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Sous la responsabilité de la directrice, vos missions sont les suivantes:

• Assister la cuisinière dans l'organisation et dans le fonctionnement de l'ensemble de la cuisine
• Assurer le remplacement de la cuisinière lors de ses absences
• Préparer et assurer le service des goûters aux enfants
• Aider aux fabrications chaudes et froides (suivant les plans alimentaires, les recommandations nutritionnelles de la petite enfance 0-3 ans, régimes normaux et spéciaux)
• Respecter et faire respecter l'hygiène selon la législation en vigueur, notamment les arrêtés du 26 juin 1974 et septembre 1980 (HACCP)
• Réaliser la plonge en fin de repas

Compétences requises:

1) Compétences techniques:

• Cuisiner et pâtisser
• Connaissance de la nutrition du jeune enfant
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Organisation et gestion des stocks

2) Savoir-être

• Sens des responsabilités
• Respect des consignes et des protocoles
• Sens de l'organisation
• Autonomie et rigueur
• Capacité à encadrer et travailler en collaboration
• Adaptabilité et sens de l'anticipation
• Créativité
• Ponctualité
• Communication

3) Qualifications:

• Formation HACCP obligatoire

4) Conditions particulières:

• Travail en semaine
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité
• Port de la tenue professionnelle obligatoire