Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) H/F - 4*

MISSION :

Le/la Commis de cuisine H/F participe à la création de moments inoubliables pour les clients par le biais d'une expérience « WOW ». Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à la préparation (portionner, griller et présenter), à la mise en place des buffets ainsi qu’à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client lors des événements. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

• Organise son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Prépare, assaisonne et cuit les viandes, poissons et légumes en faisant appel à ses compétences en matière de friture, de grillage et de sauté conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Prépare des repas pour les clients nécessitant un régime alimentaire spécial sous la supervision de son manager
• Mesure et mélange les ingrédients selon la recette.
• Peut recevoir l'inventaire, déplacer et soulever des denrées et des fournitures
• Effectue le nettoyage, la désinfection et le rangement de son poste de travail et de son équipement/matériel en fonction des directives de son responsable et en respectant les règles et procédures
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Transmet les informations de manière claire, efficace et professionnelle à ses managers
• Aide à l'orientation des nouveaux employés dans leur zone de travail
• Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence, connait et applique la politique de Grooming de l’hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...), les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSE
• Respecte les mémos, directives, règlements et notes de service de l’établissement

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Profil école hôtelière (CAP/BEP)
• Expérience de 1 à 2 ans minimum en tant que Commis de cuisine dans l’hôtellerie de Luxe et/ou au sein de restaurants de type traiteur
• Maîtrise du français
• Bonne présentation et élocution (contact avec la clientèle)
• Aisance relationnelle
• Sens de l'organisation
• Leadership développeur : orientation positive, promouvoir la passion du client et de son métier
• Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, anticipation des besoins du client
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• Indemnité nourriture en plus de la rémunération
• Horaires en continue sans coupure
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée