Commis de Cuisine H/F

Vos responsabilités :

• Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et réalisations préliminaires, organiser et entretenir son poste, vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, participer à la mise en place avant chaque service.

• Assistance à la production : aider à la réalisation et au dressage des plats, effectuer cuissons et préparations simples, respecter fiches techniques et standards, collaborer avec la brigade pour un service fluide et répondre aux priorités du chef.

• Entretien, nettoyage et rangement : nettoyer et désinfecter le matériel et les plans de travail, maintenir les chambres froides et réserves en ordre, respecter les protocoles de stockage et signaler toute anomalie.

• Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes HACCP, contrôler les températures et les dates de consommation, porter une tenue professionnelle conforme et respecter les procédures internes.

• Formation et progression : apprendre et maîtriser les techniques culinaires, observer et reproduire les gestes du chef, développer ses connaissances produits et dressages, faire preuve de curiosité et volonté de progression.

Qualifications

Compétences professionnelles :

• Bonne connaissance des techniques de base : taillage, cuisson, assaisonnement, dressage

• Compréhension des consignes orales et écrites

• Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité et de propreté

• Rapidité d’exécution et sens des priorités

Qualités personnelles :

• Motivation, enthousiasme et sens de l’effort

• Rigueur, propreté et souci du détail

• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie

• Ponctualité, discipline et constance dans le travail

• Volonté d’apprendre et ouverture d’esprit

• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé

• Passion sincère pour la gastronomie et la cuisine de qualité

Modalités :

• Contrat : CDI

• Rémunération : A partir de 25 000€/brut annuel

• Club Avantage Le Shaman