Commis de cuisine (H/F)

La MDECO Site Institut de Vigne à Semur-en-Auxois recherche un ou une commis de cuisine pour un contrat dans un premier temps de 3 mois.

En collaboration et sous sa responsabilité du chef de cuisine et de la direction de l'établissement, il (elle) participera aux missions suivantes :

• Elaboration des menus du site en lien avec le chef de cuisine,
• Préparation les repas (chaud/froid)en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier,
• Dressage les préparations culinaires,
• Contrôle la conformité des produits,
• Contrôle la qualité des produits,
• Application des règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, Désinfection, nuisibles...),
• Suivi des stocks alimentaires.

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Astreintes en semaine et week-end.
La Maison d'Enfants à Caractère Social accueille 59 enfants confiés par l'Aide Sociale à l'Enfance de 8 à 18 ans.