Commis de Pâtisserie - Restaurant Gastronomique 1* Michelin - Château de Courcelles
Notre Maison familiale recrute de nouveaux talents ! Vous êtes dynamique, motivé et voulez rejoindre un établissement en pleine évolution ? Alors, envoyez nous votre candidature !
Rythme de travail : journée continue ou coupée selon la saison (période estivale notamment).
Les missions :
- Réaliser les préparations culinaires préliminaires selon les recettes établies (pâtes, crèmes, sauces, coulis…)
- Dressage des desserts,
- Respect des fiches techniques, procédures et normes d’hygiène,
- Organiser son travail, nettoyer et ranger son poste de travail,
- Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l’établissement,
Une expérience significative dans un restaurant gastronomique est indispensable.
Un CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur et/ou CAP boulanger est requis.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries,
- Dynamisme et force de proposition,
- Une première expérience en restaurant est un plus (1 an souhaité, non obligatoire)
- Dynamisme, sens de l'organisation et de la méthode
- Motivation, persévérance et discipline
- Esprit d'équipe et polyvalence
- Passion pour la cuisine
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Poste en CDI
- Repas en entreprise
- Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l’activité
- Partage des pourboires
- Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d’essai (tarif de 150€ par
nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités)
- Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
- Possibilité de logement durant la période d’essai.