Comprador Perecíveis

Planejar compras conforme histórico de vendas, estoque disponível, previsão de demanda, calendário promocional e sazonalidade. Garantir o abastecimento respeitando o orçamento de compras e as metas comerciais. Definir volumes, frequência e condições de compra de acordo com o giro, a capacidade de armazenamento e o prazo de validade dos produtos. Acompanhar rupturas, excesso de estoque, cobertura e necessidade de reposição. Avaliar diferenças de demanda entre lojas, regiões, dias da semana, feriados e períodos sazonais. Negociar preços, prazos de pagamento, bonificações, verbas comerciais, fretes e condições de entrega. Desenvolver e homologar fornecedores, buscando qualidade, regularidade, competitividade e segurança no abastecimento. Monitorar preços de mercado e movimentos da concorrência. Negociar oportunidades comerciais sem comprometer a qualidade, o giro ou a margem dos produtos. Acompanhar o desempenho dos fornecedores, incluindo pontualidade, qualidade, divergências de entrega e atendimento às especificações acordadas. Administrar o sortimento de produtos conforme o perfil de consumo e o posicionamento comercial do grupo. Acompanhar margem bruta, preço de compra, preço de venda, markup, volume vendido e rentabilidade por categoria. Propor ajustes de preços, ações promocionais e estratégias de mix. Identificar produtos com baixo giro, baixa margem ou elevado índice de perdas e definir planos de ação. Avaliar o resultado das negociações e das campanhas comerciais. Monitorar perdas por vencimento, deterioração, avarias, quebra operacional e divergências de recebimento. Negociar condições comerciais que reduzam o risco de perdas, considerando validade, frequência de entrega e volume mínimo de compra. Trabalhar com as equipes de loja e logística para corrigir causas de desperdício e falhas de abastecimento. Assegurar que os fornecedores atendam aos requisitos de qualidade, rastreabilidade, conservação e transporte aplicáveis a cada categoria. Atuar preventivamente diante de problemas de qualidade, desvios de temperatura, irregularidades documentais ou não conformidades sanitárias. Realizar visitas às lojas para observar exposição, disponibilidade, qualidade, preços, giro e comportamento de compra dos clientes. Manter contato frequente com gerentes de loja, encarregados e responsáveis pelas seções de perecíveis. Analisar reclamações, rupturas e oportunidades identificadas no ponto de venda. Alinhar campanhas, encartes e ofertas com a capacidade de abastecimento e execução operacional. Acompanhar a aderência das lojas ao sortimento e às estratégias comerciais definidas. Elaborar análises periódicas de compras, vendas, margem, estoque, perdas e desempenho de fornecedores. Identificar desvios em relação às metas e propor ações corretivas. Utilizar sistemas ERP, relatórios gerenciais e ferramentas de análise de dados para apoiar decisões. Apresentar resultados, oportunidades e riscos à liderança comercial.