Conferente de Pedidos (Boqueta)

Garantir que todos os pedidos preparados pela cozinha estejam corretos, completos e de acordo com o cardápio e com as solicitações dos clientes, realizando a conferência final na boqueta antes da liberação dos pratos para os garçons ou para a equipe responsável pela entrega nas mesas.

Principais responsabilidades e atividades

1. Conhecimento do cardápio: conhecer os pratos, acompanhamentos, guarnições, molhos, ingredientes, opções de substituição e padrões de montagem praticados pelo restaurante La Carde.

2. Conferência dos pedidos: verificar cada pedido com base no sistema, comanda ou ficha de produção, confirmando os pratos, as quantidades, os acompanhamentos e as observações registradas.

3. Conferência de alterações: observar solicitações especiais, como retirada ou substituição de ingredientes, pontos de carnes, restrições alimentares e outras observações informadas no pedido, comunicando dúvidas à equipe responsável.

4. Inspeção dos pratos: verificar se o prato corresponde ao pedido, se está completo, se a montagem segue o padrão da casa e se a apresentação está adequada antes de sair da cozinha.

5. Controle de qualidade: identificar pratos com montagem incorreta, ingredientes faltantes, acompanhamentos trocados, porções inadequadas ou apresentação fora do padrão, solicitando a correção antes da liberação.

6. Temperatura e conservação: observar se os alimentos estão em condições adequadas para o serviço e se não permanecem aguardando retirada por tempo excessivo, seguindo os procedimentos internos de segurança alimentar.

7. Organização da boqueta: manter a área de conferência limpa, organizada e livre de objetos desnecessários, garantindo espaço adequado para a identificação e a separação dos pedidos.

8. Liberação dos pratos: autorizar a saída dos pedidos somente após a conferência, organizando os pratos por comanda, mesa ou sequência de atendimento para evitar trocas e atrasos.

9. Comunicação com a cozinha: informar imediatamente aos cozinheiros, auxiliares e responsáveis pela produção sobre erros, faltas, atrasos ou necessidade de refazer algum prato.

10. Comunicação com o salão: manter contato com garçons, cumins e liderança do atendimento para confirmar pedidos, informar indisponibilidades e agilizar a retirada dos pratos prontos.

11. Prioridade e fluxo de pedidos: acompanhar a sequência das comandas, identificar pedidos pendentes e organizar a saída conforme as prioridades operacionais definidas pela liderança, sem comprometer a qualidade.

12. Prevenção de desperdícios: reduzir erros de entrega e retrabalho, evitando que pratos incorretos cheguem às mesas e precisem ser substituídos.

13. Higiene e segurança: cumprir as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal, utilização de uniforme e EPIs aplicáveis, além dos procedimentos sanitários do estabelecimento.

14. Comunicação de ocorrências: informar à liderança problemas recorrentes de execução, divergências entre pedido e produção, falhas no sistema e oportunidades de melhoria no fluxo da boqueta.Requisitos para o cargo

Ensino fundamental completo, preferencialmente ensino médio.

Experiência em restaurante comercial será um diferencial.

Conhecimento ou disponibilidade para aprender integralmente o cardápio.

Atenção aos detalhes, agilidade, organização e boa memória operacional.

Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe.

Capacidade de manter a concentração em períodos de grande movimento.

Comprometimento com a qualidade, a higiene e a satisfação do cliente.

Competências comportamentais

Responsabilidade e atenção.

Agilidade com precisão.

Organização e disciplina.

Proatividade na identificação de erros.

Comunicação clara e respeitosa.

Equilíbrio emocional sob pressão.

Trabalho em equipe e foco na experiência do cliente.

Responsabilidades e limites de atuação

O profissional responde pela conferência final dos pedidos na boqueta e pela comunicação de não conformidades. Não substitui a responsabilidade técnica pela preparação dos alimentos nem as atribuições de gestão da cozinha ou supervisão do salão, salvo quando houver designação formal compatível com o cargo.

Tipo de contrato

CLT (Efetivo)

Horário de trabalho

Terça - feira a Domingo - 11:00 as 19:20

Benefícios

• Seguro saúde
• Assistência médica / Medicina em grupo
• Assistência odontológica
• Convênio com farmácia
• Seguro de vida em grupo
• Restaurante na empresa
• Vale-transporte