Cook

RESUMEN:
El cocinero es responsable de preparar y cocinar comidas para el bar y el restaurante, asegurarse de que la preparación diaria de alimentos se complete a tiempo, mantener un inventario de cocina completamente abastecido y cumplir con los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este rol, el cocinero debe trabajar eficientemente en equipo, preparando alimentos de alta calidad mientras mantiene la consistencia en el sabor y la presentación. El cocinero también asistirá al personal de cocina y colaborará con los gerentes de ventas y F&B para ejecutar menús de abastecimiento y eventos especiales.

FUNCIONES ESENCIALES:

1. Preparar, cocinar y emplatar platos de acuerdo con los estándares y recetas del menú del restaurante del hotel.

1. Mantener una cocina limpia y organizada, siguiendo todas las normas de salud y seguridad.

1. Ayudar con la preparación de alimentos para el servicio diario y eventos especiales.

1. Asegurar el control adecuado de las porciones y la presentación de los alimentos.

1. Colaborar con el personal de cocina y los supervisores para coordinar el servicio de comidas y administrar el flujo de trabajo de la cocina.

1. Monitorear los niveles de inventario de ingredientes y comuníquese con la gerencia con respecto a las necesidades de reabastecimiento.

1. Mantenener el equipo y los utensilios de cocina, asegurándose de que estén limpios y en buen estado de funcionamiento.
   
2. Cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, incluida la manipulación, el almacenamiento y el saneamiento adecuados.

1. Trabajar de manera eficiente en un entorno de alta presión y ritmo rápido.

1. Ayudar en el desarrollo de los elementos del menú y contribuir a mejorar las operaciones de la cocina.

1. Utilice el modelo L.E.A.R.N para todos los incidentes de recuperación de invitados que se produzcan (Escuchar, Empatizar, Disculparse, Reaccionar, Notificar)

1. Siempre tener un comportamiento amigable y acogedor al interactuar con nuestros huéspedes.

1. Trabajo en equipo: ofrézcase a ayudar o pida ayuda a los miembros de su equipo a medida que surjan situaciones.

1. Certificación completa de seguridad alimentaria y servicio de alcohol.
2. Tener la capacidad de llevar a mano un mínimo de tres platos. Todos los camareros compartirán la comida que se está ejecutando.
3. Estar disponible para completar según sea necesario para garantizar el funcionamiento fluido y eficiente del Bistro según lo indique el gerente del restaurante o el supervisor inmediato.

1. Notifique al Supervisor/Gerente de cualquier problema con la limpieza o el equipo.

1. Llene las órdenes de trabajo de mantenimiento y entréguelas al supervisor/gerente o al área designada de manera oportuna

1. Responsable de conocer todos los procedimientos de emergencia del hotel

1. Siga todas las pautas y requisitos de seguridad del hotel
   
2. Responsable de seguir todos los estándares de garantía de calidad del hotel para el departamento

1. Responsable de la correcta administración de las llaves dejadas por los huéspedes

1. Lleve todos los artículos perdidos y encontrados a la oficina del supervisor o gerente para su registro y almacenamiento.

1. Acomodar cortésmente las solicitudes especiales de los huéspedes

1. Responder a las preguntas de los huéspedes sobre las instalaciones y servicios del hotel y del área local.
2. Llevar a cabo cualquier solicitud razonable de la gerencia que sea capaz de realizar

Tenga en cuenta que esta descripción del trabajo no está diseñada para cubrir o contener una lista completa de actividades, deberes o responsabilidades que se requieren del empleado para este trabajo. Los deberes, responsabilidades y actividades pueden cambiar en cualquier momento con o sin previo aviso.

Estos deberes pueden requerir que se agache, levante, cargue, gire, empuje, jale, alcance, se arrodille con frecuencia y pueden requerir períodos prolongados de pie y / o caminar. Debe ser capaz de levantar, empujar y tirar un mínimo de 50 libras. Se le capacitará para realizar todas estas funciones dentro de las pautas y expectativas de seguridad requeridas. Si en algún momento siente que no puede realizar ninguna de estas funciones, infórmeselo a su gerente de inmediato.