Coordinador de Produccion para el Servicio (Nocturno)

Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar la producción durante la operación para asegurar la preparación y despacho oportuno de los pedidos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, tiempos, procedimientos e higiene, optimizando los recursos y contribuyendo a la eficiencia operativa.

• Coordinar la salida de los platos según el orden de llegada de los pedidos en las unidades de negocios.
  
• Supervisar el flujo de trabajo de la cocina durante toda la operación.
  
• Dar seguimiento a cada ticket desde su recepción hasta la entrega del plato.
  
• Garantizar que los tiempos de preparación y despacho se mantengan dentro de los estándares establecidos.
  
• Verificar que todos los platos cumplan con los estándares de presentación, sabor, porción y calidad establecidos.
  
• Rechazar y devolver productos que no cumplan con los criterios definidos.
  
• Supervisar la correcta aplicación de recetas, procedimientos y estándares de cocina.
  
• Mantener comunicación constante con el Maestro de Cocina y demás líderes operativos.
  
• Apoyar la organización y alineación de los equipos durante el servicio.
  
• Monitorear la disponibilidad de materias primas necesarias para la operación.
  
• Contribuir al control de desperdicios y al uso eficiente de los recursos.
  
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
  

Requirements

Benefits