Cozinheiro Líder - Fernando de Noronha

Cargo: Cozinheiro Líder Salário: R$ 3.500,00 + comissão variável + bonificação por atingimento de metas Local: Fernando de Noronha Horário: a definir. Benefícios: Vale-mercado: R$ 250,00 mensais; Alojamento compartilhado ou ajuda de custo de R$ 1.500,00. Perfil da vaga Profissional com experiência em liderança de cozinha, responsável pela organização e supervisão da operação gastronômica, garantindo a qualidade dos alimentos, o cumprimento dos padrões de preparo e apresentação dos pratos, a organização do ambiente de trabalho e o bom desempenho da equipe. Deve apresentar perfil de liderança, organização, planejamento, agilidade, comprometimento e capacidade de trabalhar sob pressão, contribuindo para a eficiência operacional e a satisfação dos clientes. Principais atividades Liderar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e organizando as atividades diárias; Planejar e supervisionar o preparo dos alimentos, garantindo a qualidade, o sabor, a apresentação e a padronização dos pratos; Organizar a rotina de produção, acompanhando o pré-preparo, o preparo e a finalização dos alimentos; Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas de higiene e segurança alimentar; Supervisionar a limpeza, a organização e a conservação da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios; Controlar o estoque de insumos, acompanhando entradas, saídas, armazenamento e validade dos produtos; Monitorar o consumo de ingredientes, buscando reduzir desperdícios e otimizar custos; Acompanhar a necessidade de compras e contribuir para o planejamento de insumos; Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas, porcionamentos e padrões estabelecidos; Organizar a escala e a distribuição das atividades da equipe, conforme a demanda da operação; Acompanhar o desempenho dos colaboradores, orientando e apoiando o desenvolvimento da equipe; Identificar oportunidades de melhoria nos processos, na produtividade e na qualidade dos serviços; Assegurar o cumprimento dos horários e dos padrões de atendimento da operação; Acompanhar indicadores e metas da cozinha, contribuindo para os resultados do negócio. Requisitos/perfil desejado Ensino médio completo; Experiência comprovada em liderança de cozinha; Capacidade de liderar, orientar e organizar equipes; Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança alimentar; Organização, planejamento e controle de processos; Conhecimento em controle de estoque, armazenamento e redução de desperdícios; Comprometimento com a qualidade, a higiene e a padronização dos alimentos; Agilidade, proatividade e capacidade de trabalhar sob pressão; Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe; Responsabilidade e foco em resultados. Diferenciais: Formação superior em Gastronomia; Experiência prévia com café da manhã de hotel; Carteira Nacional de Habilitação (CNH); Conhecimento de inglês.