Cuisinier/aide-cuisinier

Résumé des responsabilités

• Planifier et diriger les activités de préparation et de cuisson des aliments
• Inspecter les cuisines et les zones de service alimentaire ;
• nettoyer les cuisines et les zones de travail ;
• Être capable de cuisiner, de préparer ou d'assembler les ingrédients nécessaires à la préparation de recettes standard. Ces ingrédients peuvent comprendre une portion de bœuf, de porc, de poisson et de volaille.
• Tenir l'inventaire et les registres des aliments, des fournitures et de l'équipement ;
• Prépare et cuisine des repas complets ou des plats et aliments individuels.
• Organise l'achat et la réparation des équipements.
• Recruter et embaucher du personnel
• Préparer et cuisiner, au besoin, des aliments sur une base régulière ou pour des invités ou des réceptions spéciales.
• estimer les besoins en nourriture et, le cas échéant, les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre
• planifier les menus et veiller à ce que les aliments répondent aux normes de qualité
• organiser l'achat et la réparation des équipements
• préparer et cuisiner, au besoin, des aliments sur une base régulière ou pour des invités ou des événements spéciaux.

Aptitudes et compétences souhaitées

• Expérience approfondie de la préparation d'aliments chauds et froids.
• Bonne connaissance pratique des normes d'hygiène acceptées et des codes sanitaires.
• Capacité à utiliser des trancheurs, des mixeurs, des broyeurs, des robots de cuisine, etc.
• Capacité à travailler dans un environnement en évolution rapide.
• Capacité à manipuler correctement les aliments crus afin d'éliminer tout risque de maladie d'origine alimentaire.
• Veiller à ce que l'équipement soit nettoyé et désinfecté correctement, tenir l'inventaire et le registre des fournitures alimentaires.
• Compétences informatiques de base
• Compétences organisationnelles
• Communication verbale
• Arts culinaires
• Connaissance de l'équipement de cuisine
• Boucherie, connaissance des cuisines internationales, créativité,
• Compétences interpersonnelles

Exigences minimales

• Au moins trois ans d'expérience dans des postes liés à la restauration et à la préparation des aliments.
• Prêt à émigrer et à travailler au Canada
• Type d'emploi : Temps plein