Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Rejoignez une équipe dynamique au sein d'une structure moderne ! Vous intégrerez une cuisine de production de 90 repas par service, opérant dans des locaux neufs et parfaitement équipés (ouverture en 2016). Vous évoluerez au sein d'une équipe soudée de 7 collaborateurs (production, plonge et portage) dédiée au bien-être et à la sécurité alimentaire des résidents de l'EHPAD.
En totale autonomie sur votre poste, vous assurez la continuité et la qualité de la chaîne alimentaire pour les services du midi et du soir.

Vos activités principales sont :

• Production culinaire spécialisée : Préparation des repas (chaud et froid) pour les deux services de la journée. Vous garantissez la conformité des préparations en maîtrisant les textures modifiées (repas lissés, hachés, etc.), essentielles pour répondre aux besoins nutritionnels et aux contraintes de déglutition des résidents.
• Service : Participation active au service des repas en salle de restaurant lors des différents services.
• Hygiène et Sécurité : Pilotage du bionettoyage des locaux en stricte application des normes HACCP.

Parce que nous avons conscience des spécificités de notre établissement, une formation interne d'une semaine est prévue pour vous accompagner, vous transmettre nos protocoles et faciliter votre intégration en toute sérénité.

Profil recherché :

• Diplôme : Un diplôme qualifiant en cuisine ou restauration est impératif.
• Compétences : Maîtrise confirmée des règles d'hygiène (HACCP) et capacité à gérer une production de manière autonome sur l'ensemble de la journée.
• Savoir-être : Grande rigueur, précision technique (essentielle pour les textures adaptées), esprit d'équipe et sens du service auprès d'un public senior.

Conditions de travail

• Type de contrat : CDD de 1 mois (remplacement d'un agent en arrêt de travail). Contrat de travail reconductible jusqu'à la reprise de travail du titulaire du poste.

• Disponibilité : Prise de poste rapide

• Horaires : de 11h15 à 19h00.

Organisation de la journée :

• Jusqu'à 14h00 : Travail en binôme avec un autre cuisinier.
• À partir de 14h00 : Travail en autonomie complète sur le poste.

• Rythme : Incluant un week-end sur deux.