Cuisinier économe (H/F) FORUM3NOV

La commune Orée-d 'Anjou recherche un(e) cuisinier(e) économe.
Lieu : Commune d'Orée d'Anjou - Restaurant scolaire de Landemont
Type de contrat : Poste permanent (ouvert au contractuel à titre dérogatoire).
Temps de travail : Temps plein
Date limite de candidature : 30/10/2026
Poste à pourvoir le : 04/01/2026
Grade : agent de maîtrise principal (catégorie C)

Horaires du poste : Période scolaire : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00 - 13h30 / 14h00-16h45 Mercredi : 8h30-11h30

Sous la responsabilité de la responsable du pôle enfance de Landemont :

• Assurer la responsabilité du service « restaurant scolaire » : gestion administrative, financière et technique
• Assurer l'encadrement de l'agent dédié à la restauration.
• Garantir la gestion administrative liée au contrôle qualité et sanitaire, aux commandes et obligations règlementaires
• Assurer l'économat : suivi des achats, des dépenses par rapport aux crédits alloués et aux coûts de revient des repas.
• Gérer les approvisionnements en fonction des besoins : stocks de denrées alimentaires, des produits d'hygiène et d'entretien du pôle enfance. Contrôler les stocks.
• Travailler en lien avec les différents fournisseurs et / ou prestataires locaux.
• Etablir des menus variés dans le respect du Plan Alimentaire de Référence, de la loi Egalim et de la loi Climat et résilience.
• Assurer la préparation des repas et de la salle de restauration dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
• Organiser le service du repas.
• Garantir la remise en état de propreté des locaux et du matériel selon les procédures et les protocoles.
• Appliquer et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire.
• Veiller au suivi de la maintenance, de l'entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
• Réaliser le plan de maîtrise sanitaire (PMS).
• Contribuer par l'ensemble de sa prestation à l'éducation alimentaire
• Veiller à la sécurité et au bien-être permanent des enfants
• Participer aux réunions de réseaux

Profil recherché :

• Avoir un diplôme en restauration collective
• Maîtriser les besoins et attentes nutritionnels des enfants
• Connaître la règlementation en vigueur et appliquer les procédures du Plan Maîtrise Sanitaire
• Sens de l'organisation et méthodologie du travail de nettoyage
• Maîtrise de l'informatique (logiciels utilisés : Noé, Pack Office...)
• Qualités pédagogiques auprès des enfants
• Capacité relationnelles : aptitude à s'adapter à son interlocuteur
• Devoir de réserve et discrétion
• Capacité à travailler en équipe