CUISINIER (H/F) AU SERVICE DE LA CUISINE À 100%

L’Hôpital intercommunal du Val d’Argent situé à Sainte Marie Aux mines dans le département 68, recrute un cuisinier à temps plein pour rejoindre son équipe de restauration.

Au sein de la cuisine de l’établissement, vous participez à la production des repas destinés aux patients, aux résidents, ainsi qu’aux repas pour d’autres structures médicosociales dans le respect des exigences propres à la restauration collective en milieu hospitalier.

La production est réalisée selon le principe de la liaison chaude, dans le respect des procédures et des exigences réglementaires applicables à la restauration collective hospitalière.

Activités principales :

• Réalise les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des bonnes pratiques en restauration collective.

• S’assure de l’approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour

• Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques et les règles de fabrication

• Valorise une prestation culinaire

• Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels

• Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l’ensemble des plats

• Conditionne et s’assure du refroidissement des produits

• Assure le rangement et l’entretien des matériels de cuisine

• Applique le plan de nettoyage et de désinfection

• Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d’autocontrôle

• Respecte les normes HACCP

Activités secondaires :

• Participe à la continuité du service

• Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie)

Liaisons fonctionnelles:

• Participe à la continuité du service

• Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie)

Qualifications

Savoir-faire et compétences attendues :

• Connaissance en restauration collective ou (santé)

• Connaissance approfondie des bonnes pratiques en restauration (règles d’hygiène, HACCP et plan de maitrise sanitaire)

• Sens du travail en équipe (12 agents)

• Aptitude physique (port du masque, port de charges)

• Schéma vaccinal complet (DT polio)

Profil :

• Formation : CAP/BEP de cuisinier ou équivalent

• Expérience professionnelle de 2 ans souhaitée

Caractéristiques du poste :

• Principaux horaires : variables du lundi au dimanche, y compris les jours fériés

• Amplitude horaire : 6h00 -18h15

• Poste permanent

• Disponible rapidement

• Poste à 100%

• Poste basé sur le site de Sainte Marie aux Mines

Le contrat de travail :

• Vous n’êtes pas fonctionnaire ? Recrutement en CDI

• Vous êtes fonctionnaire ? Recrutement par voie de mutation ou détachement

vos avantages en rejoignant le GHSO :

• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 75%

• CGOS

• Accompagnement à la prise de poste et plan de formation personnalisé