Cuisinier H/F / Gestionnaire de cuisine (H/F)

Pour un restaurant proposant des spécialités kabyles.
Missions principales : Préparer et servir des plats de qualité dans le respect des règles d'hygiène, tout en assurant le suivi comptable de l'activité de cuisine (achats, stocks, coûts, facturation).
Responsabilités

Cuisine

• Préparer, cuisiner et dresser les plats kabyles traditionnels.
• Élaborer des menus et proposer de nouvelles recettes
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Entretenir et nettoyer le poste de travail, les équipements et les locaux
• Gérer les réceptions de marchandises et le contrôle de la qualité des produits

Gestion et comptabilité

• Passer les commandes auprès des fournisseurs et suivre les livraisons
• Tenir les stocks et réaliser les inventaires
• Calculer le coût de revient des plats et suivre les marges
• Enregistrer les factures, les achats et les dépenses
• Suivre la caisse et les encaissements
• Préparer les données comptables pour l'expert-comptable (journal des achats, bilans mensuels)
• Contrôler le budget de la cuisine et signaler les écarts

Compétences linguistiques

• Berbère (amazigh) : maîtrise courante, à l'oral.
• Français : niveau courant à l'oral et à l'écrit (échanges avec fournisseurs, documents administratifs, comptabilité)
• Anglais : niveau intermédiaire minimum pour communiquer avec la clientèle.

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons
• Connaissance des normes HACCP et de la traçabilité
• Notions solides de comptabilité (comptabilité générale, gestion des stocks, calcul des coûts)
• Utilisation d'Excel ou d'un logiciel de comptabilité/caisse (Sage, EBP, QuickBooks ou équivalent)

Qualités personnelles

• Rigueur, organisation et sens des priorités
• Résistance au stress et capacité à travailler en équipe
• Sens des responsabilités dans la gestion monétaire
• Créativité et passion pour la cuisine
• Aisance relationnelle