Cuisinier spécialisé en gastronomie kabyle traditionnelle (H/F)

Missions principales

• Préparation culinaire - Réaliser les plats traditionnels kabyles (couscous, berkoukes, rechta, tajines, pains traditionnels, pâtisseries, etc.) dans le respect des recettes authentiques.
• Gestion des ingrédients - Sélectionner, préparer et contrôler les matières premières nécessaires aux préparations.
• Hygiène et sécurité - Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures internes.
• Organisation de la cuisine - Assurer la mise en place, le rangement, l'entretien du poste de travail et du matériel.
• Service et présentation - Dresser les plats selon les standards de l'établissement et garantir une présentation soignée.
• Transmission du savoir-faire - Former ou accompagner les collaborateurs sur les techniques culinaires kabyles.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires kabyles et des recettes traditionnelles.
• Cuisinier spécialisé en gastronomie kabyle traditionnelle
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
• Capacité d'organisation et de gestion du temps.
• Rigueur, autonomie et sens du détail.
• Aptitude au travail en équipe.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle kabyle ou maghrébine.
• Sens de la qualité et respect des traditions culinaires.
• Fiabilité, ponctualité et professionnalisme
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
• Capacité d'organisation et de gestion du temps.
• Rigueur, autonomie et sens du détail.
• Aptitude au travail en équipe.