Demi Chef de Partie - Pastry/Bakery 點心房副領班 (西點/麵包)

1. 生產作業管理
*協助領班執行每日生產計畫。
*負責麵包、西點及甜點製作。
*督導產品品質及生產進度。
*領班休假時代理現場管理工作。

2. 人員帶領
*協助指導一廚及新進同仁。
*協助執行教育訓練。
*維持生產作業效率與品質。

3. 庫存與成本控制
*協助原物料管理及盤點作業。
*執行先進先出制度。
*減少原料耗損並維持成本控制。

4. 衛生安全管理
*落實食品安全及衛生規範。
*執行設備清潔與例行保養。
*維持工作環境整潔。