Demi Chef de Partie - Western Kitchen 西廚副領班 (早餐廚房)

負責飯店早餐時段餐點準備、烹調及補餐作業，確保餐點品質符合飯店標準，提供房客優質的早餐體驗。

1. 廚房現場管理
*協助領班執行廚房日常營運管理。
*督導早餐時段備料、烹調及補餐作業。
*確保餐點品質、擺盤及供餐效率符合飯店標準。
*協調各工作站運作，維持現場作業順暢。

2. 早餐餐點製作
*負責早餐自助餐檯熱食、蛋類料理及特色餐點製作。
*依標準食譜執行備料、烹調及擺盤作業。
*監控餐檯供餐狀況並即時補餐。
*確保餐食品質、口味及溫度符合品牌標準。

3. 人員指導與訓練
*指導Commis及新進同仁作業流程。
*協助執行教育訓練及技術傳承。
*領班休假或不在場時代理相關管理工作。

4. 食材與成本管理
*督導食材驗收、儲存及領用作業。
*落實先進先出（FIFO）管理原則。
*協助盤點及庫存管理。
*控制食材耗損並協助成本管理。

5. 食品安全與衛生管理
*督導廚房人員遵守HACCP及食品安全規範。
*維持工作區域、設備及器具清潔。
*配合衛生稽核及食品安全管理制度執行。

6. 其他事項
*配合主管交辦事項。
*支援館內其他餐期或宴會活動需求。

排班方式：採一頭班
排班說明：6:00 前上班有提供早班津貼