Directeur de Restaurant - Ciel Rooftop Marseille

Objectifs du poste

• Assurer la gestion quotidienne et globale de l'établissement, garantissant son bon fonctionnement opérationnel

• Gérer les aspects financiers, incluant le staff cost, le food cost, le drink cost, la gestion des caisses, et la pérennisation de la rentabilité

• Recruter, former, et pérenniser une équipe performante

• Conduire les entretiens trimestriels/annuels, les évaluations de satisfaction du personnel, et les gérer les formations internes en lien avec le service RH

• Maintenir et améliorer constamment l'expérience client

• Gérer la satisfaction client et la e-réputation de l'établissement

Missions principales

Management des équipes :

• Fédérer une équipe active, souriante et tournée vers le client

• Montrer l’exemple à ses équipes et être dans l’action

• Former les équipes et leur insuffler une dynamique positive

• Briefer au quotidien avant et après chaque service

• Assurer la fidélité des équipes en assurant une bonne dynamique de groupe et en développant la motivation de chacun

Gestion des opérations:

• L’expérience client doit être au cœur de toutes vos actions

• Vous serez le garant de la tenue du restaurant au quotidien: Former les équipes, leurs transmettre les bonnes attitudes à adopter, et assurer un service de qualité et régulier.

• Vous assurez une bonne diffusion des informations

• Vous serez également le garant de la réputation de l’établissement.

• Vous assurez la résolution rapide et durable des problèmes rencontrés.

• Développer les ventes additionnelles et être le garant du ticket moyen

• Collaborer avec le service Events du groupe

• Réaliser et suivre les inventaires

• Vous êtes en charge de la maintenance de l’établissement

Gestion administrative

• Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes

• Veiller au respect de la législation en vigueur

• Veiller au respect des normes d’hygiène

• Gérer la caisse durant le service et en assurer la clôture

• Recrutement des équipes

• Respect des staff costs

Qualifications

Profil recherché :

• Manager expérimenté, homme ou femme de terrain, habitué(e) à gérer des équipes d’envergure.

• Être orienté client, exigeant et rigoureux

• Sens aigu du détail et de l’organisation

• Bonne maîtrise de la langue anglaise

+ Une expérience significative dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration serait un plus.

+ Profil dynamique et désireux d’évoluer au sein d’une entreprise en pleine croissance.

LES PETITS + QUI FACILITENT LA VIE…

• Mutuelle d'entreprise attractive et digitale

• Panier repas

• Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 50%

• Accès gratuit à la salle de sport de la résidence

• 20% de remise dans tous nos restaurants

• Tarifs préférentiels sur nos logements

Rejoignez l'équipe !