Directeur(trice) des opérations restaurants et bars – Temps plein (H/F/D)
Une équipe. Haute performance. Grande bienveillance.
Au sein de la restauration, nous croyons fermement qu’une performance durable repose sur l’équilibre entre l’excellence opérationnelle et l’humain. Nous cultivons un environnement où l’exigence, la rigueur et la bienveillance permettent à chaque membre de l’équipe de s’épanouir tout en contribuant à des résultats exceptionnels.
Nous visons à offrir une expérience de luxe distinctive, positionnant le Fairmont Le Château Frontenac comme une référence incontournable, tant sur la scène locale qu’internationale.
Dans ce contexte, nous recherchons un(e) leader engagé(e), structurant(e) et mobilisateur(trice), capable de soutenir la direction dans le pilotage stratégique et opérationnel des restaurants et bars.
Description de poste :
- Agir comme bras droit du Directeur de la Restauration dans le pilotage stratégique et opérationnel des restaurants et bars
- Assurer la continuité des opérations et du leadership en son absence
- Superviser les équipes et garantir l’excellence opérationnelle au quotidien
- Veiller à l’application des standards du groupe Accor
- Piloter la performance des points de vente (revenus, rentabilité, indicateurs clés)
- Mettre en place et suivre des plans d’action visant l’optimisation des résultats
- Assurer la qualité constante de l’expérience client
- Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation
- Développer les talents et accompagner la montée en compétence
- Encadrer, mobiliser et responsabiliser les équipes
- Veiller au respect des procédures, normes d’hygiène et de sécurité
- Assurer une collaboration efficace avec les autres départements
- Contribuer au bon fonctionnement global des opérations
- Effectuer toutes autres tâches connexes
- Minimum de 5 ans d’expérience en gestion restauration haut de gamme
- Expérience en hôtellerie (un atout majeur)
- Expérience en ouverture ou repositionnement d’établissement (atout)
- Formation en gestion hôtelière ou restauration (atout)
Compétences clés
- Leadership structurant, mobilisateur et orienté résultats
- Excellentes compétences organisationnelles et analytiques
- Sens développé du service à la clientèle
- Forte capacité d’adaptation et gestion des priorités
- Un niveau avancé en anglais est indispensable pour interagir efficacement avec une clientèle principalement anglophone
- Esprit d’équipe et collaboration naturelle
- Connaissances en sommellerie et mixologie (atout important)
- Maîtrise des systèmes POS (Micros) et outils Microsoft
- Connaissance d’OpenTable et Silverware (atout)
- Aisance à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant
- Orientation client exceptionnelle et sang-froid en toute situation
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.