Director de F&B
Description
Desde About your talent estamos buscando incorporar un/a Director de Food & Beverage para liderar la gestión integral de uno de nuestros clientes lideres en hostelería.
La posición tendrá un papel clave en la excelencia operativa de los diferentes puntos de venta gastronómicos del hotel, garantizando los estándares de calidad y servicio de la marca, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento.
Buscamos un perfil con sólida experiencia en dirección de operaciones de F&B en resorts de alta categoría, capacidad de liderazgo y una marcada orientación a resultados.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
Dirigir y supervisar la operativa integral de los restaurantes, bares y demás puntos de venta de Alimentos y Bebidas del hotel.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y experiencia del cliente establecidos.
Asegurar el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria, higiene y normativa sanitaria vigente, incluyendo APPCC.
Analizar los indicadores de satisfacción y reputación del cliente, impulsando planes de mejora continua y acciones correctivas.
Diseñar, implementar y realizar el seguimiento del presupuesto anual, forecasts y objetivos económicos del departamento.
Controlar la cuenta de resultados, los costes operativos, los inventarios y los principales indicadores de rentabilidad, incluyendo Food Cost, Beverage Cost y Labor Cost.
Supervisar la evolución de las ventas y desarrollar estrategias comerciales orientadas a incrementar los ingresos y el ticket medio.
Optimizar la planificación de recursos y costes de personal, adaptando las estructuras operativas a los niveles de ocupación y la estacionalidad del resort.
Liderar, desarrollar y motivar a los responsables de los diferentes puntos de venta y mandos intermedios, promoviendo una cultura de excelencia y compromiso.
Garantizar una adecuada planificación de turnos, dimensionamiento de plantillas y cobertura de las necesidades operativas.
Coordinar con los departamentos de Eventos y Ventas la planificación y ejecución de banquetes, bodas y eventos corporativos de gran volumen.
Identificar oportunidades de mejora en los procesos y procedimientos del departamento, impulsando la eficiencia operativa y la calidad del servicio.
PERFIL REQUERIDO
Experiencia mínima de 2 años en posiciones de Dirección de F&B, preferiblemente en resorts vacacionales de 5 estrellas o establecimientos de Gran Lujo.
Experiencia demostrable en la gestión simultánea de múltiples puntos de venta y operaciones de restauración de gran volumen.
Experiencia en la dirección y coordinación de banquetes, eventos y servicios gastronómicos de elevada capacidad.
Formación superior en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o especialización en Dirección de Alimentos y Bebidas. Se valorará formación de posgrado.
Conocimientos avanzados de gestión presupuestaria, control de costes, inventarios y análisis de rentabilidad.
Experiencia en sistemas corporativos de gestión de compras, economato e inventarios.
Capacidad demostrada para liderar y desarrollar equipos numerosos, preferiblemente plantillas superiores a 60 profesionales.
Nivel avanzado de español e inglés, valorándose el conocimiento de otros idiomas.
Autonomía, capacidad de organización, orientación al cliente y marcada orientación a resultados.
Permiso de trabajo válido en España.