Director de Planta de Panificación

DIRECTOR DE PLANTA DE PANIFICACIÓN ??

Importante empresa del sector alimentario busca incorporar a su equipo a un Director de Planta de Panificación, responsable de dirigir integralmente la operación de una planta industrial de panificación, asegurando productividad, calidad, inocuidad, costos, eficiencia y cumplimiento de los objetivos del negocio.

OBJETIVO DEL PUESTO

Dirigir y administrar integralmente la operación de la planta de panificación, garantizando el cumplimiento de los planes de producción, estándares de calidad e inocuidad, eficiencia de los procesos, control de costos y desarrollo del talento operativo.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Dirigir integralmente la operación de la planta de panificación industrial.
• Planear, coordinar y asegurar el cumplimiento del programa de producción.
• Supervisar los procesos de elaboración, fermentación, horneado, enfriamiento, empaque y producto terminado.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad.
• Asegurar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Administrar y optimizar los recursos humanos, materiales y técnicos de la planta.
• Supervisar líneas de producción, maquinaria y equipos.
• Coordinar con Mantenimiento los programas preventivos y correctivos.
• Controlar indicadores de productividad, eficiencia, mermas, desperdicio y costos.
• Implementar proyectos de mejora continua y optimización de procesos.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad del producto terminado.
• Coordinar y desarrollar equipos de trabajo operativos y mandos medios.
• Analizar desviaciones de producción y establecer acciones correctivas.
• Supervisar el manejo adecuado de materias primas e inventarios.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad, higiene e inocuidad.
• Elaborar y presentar indicadores y resultados de la operación a la Dirección.

REQUISITOS INDISPENSABLES

?? EXPERIENCIA EN PANIFICACIÓN INDUSTRIAL INDISPENSABLE

• Experiencia comprobable como Director, Gerente o Jefe de Planta de Panificación.
• Experiencia directa en plantas industriales de panificación.
• Conocimiento de procesos de elaboración de pan a escala industrial.
• Experiencia en manejo de líneas de producción y maquinaria de panificación.
• Experiencia en fermentación, horneado, enfriamiento y empaque.
• Conocimiento de BPM, inocuidad y sistemas de calidad.
• Experiencia en manejo de personal operativo y mandos medios.
• Experiencia en control de costos, productividad, mermas y desperdicios.
• Manejo de indicadores de producción y eficiencia.
• Experiencia en mejora continua y optimización de procesos.

ESCOLARIDAD

Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica, Gastronomía con especialización en panificación o carrera afín.

COMPETENCIAS

• Liderazgo y dirección de equipos
• Planeación y organización
• Toma de decisiones
• Orientación a resultados
• Mejora continua
• Análisis de indicadores
• Control de costos
• Resolución de problemas
• Comunicación efectiva
• Alta capacidad de liderazgo operativo

?? IMPORTANTE PARA POSTULARSE

ÚNICAMENTE SE CONSIDERARÁN CANDIDATOS CON EXPERIENCIA COMPROBABLE EN PANIFICACIÓN INDUSTRIAL.

No serán considerados perfiles provenientes exclusivamente de restaurantes, hoteles, comedores, cocina, repostería artesanal u otras áreas de alimentos sin experiencia en una planta industrial de panificación.

Si has dirigido plantas de panificación industrial y cuentas con experiencia en producción, calidad, inocuidad, costos y liderazgo de equipos, postúlate por este medio.