Director F&B (M/F)
Description
Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato
Data di inizio: Il prima possibile
Sede di lavoro: Venezia
Stipendio: €70 - €100
Riporto diretto: General Manager
Principali responsabilità
In qualità di membro del team F&B, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d’eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes.
La supervisione comprende i seguenti outlet F&B: abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton.
Strategia F&B & operazioni
Sviluppare e implementare la strategia F&B, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.
Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B, inclusi ristoranti e bar, garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.
Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l’offerta.
Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti.
Esperienza dell’ospite & standard qualitativi
Garantire un’elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un’attenzione costante ai dettagli.
Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l’Executive Chef e i team culinari.
Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.
Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B, delle attrezzature e delle strutture.
Performance finanziaria & gestione delle scorte
Gestire il budget F&B, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.
Analizzare l’andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.
Supervisionare la gestione dell’inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.
Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli.
Gestione & sviluppo del team
Selezionare, inserire, formare, sviluppare e motivare i team F&B in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.
Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.
Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.
Promuovere un ambiente di lavoro positivo, professionale e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori.
Compliance & collaborazione
Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.
Collaborare strettamente con l’Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.
Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B.
Qualifications
Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell’ambito del F&B presso un hotel di lusso.
Forte orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.
Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.
Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.
Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell’hotel, in un contesto internazionale e multiculturale.
Aspetto professionale e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personale.
Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi, in base alle esigenze operative.
Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus.
Al di là delle competenze tecniche, cerchiamo una persona che incarni i valori di Airelles: appassionata, autentica, creativa e audace.
Benefit
La supportiamo durante tutto il Suo percorso professionale, offrendo opportunità di sviluppo, formazione e mobilità all’interno delle nostre Maisons.
Entrare a far parte di Airelles significa inoltre beneficiare di:
Un pasto per ogni giornata lavorativa
Uniformi fornite e lavate professionalmente
Accesso al programma di welfare aziendale
Settimana lavorativa di cinque giorni, con due giorni di riposo a settimana
Tariffe preferenziali presso i ristoranti del Gruppo e sui suoi prodotti
Processo di selezione
Il nostro processo di selezione si articola nelle seguenti fasi:
Prima valutazione della Sua candidatura
Colloquio con il nostro team HR e il responsabile operativo, da remoto o in presenza, per approfondire il Suo percorso, le Sue motivazioni, le Sue qualità relazionali e le Sue competenze tecniche
Airelles non vi chiederà mai alcun pagamento in nessuna fase del processo di selezione. Tutte le comunicazioni ufficiali vengono inviate esclusivamente da indirizzi e-mail che terminano con @airelles.com o @taleez.com
Ci impegniamo a fornire a ogni candidato una risposta personale, indipendentemente dall’esito della candidatura.
In Airelles crediamo che la diversità sia una fonte di forza e contribuisca al nostro successo. Ci impegniamo a favore della parità di genere e promuoviamo attivamente l’inclusione professionale, l’accessibilità e la continuità occupazionale delle persone con disabilità.