директор вагона-ресторана

Обязанности:
Работа в вагонах-ресторанах поездов дальнего следования. Руководство деятельностью вагона-ресторана и его сотрудниками Обеспечение питанием пассажиров, оказание пассажирам дополнительных торговых услуг; Своевременное составление заявок на продукцию питания с учетом потребности в рейс и сроков годности; Приемка поставок продукции питания. Ведение документации по кругу обязанностей, заполнение контрольных журналов; Контроль технического состояния вагона-бистро; Организация работы бригады вагона-бистро; Взаимодействие с поездной бригадой; Формирование и контроль кассовой отчетности; Проведение инструктажей с работниками бригады вагона-бистро; Контроль качества предлагаемой пассажирам продукции питания, проведение бракеража; Контроль трудовой дисциплины; Контроль режима работы вагона-бистро; Контроль соблюдения санитарных норм и правил, требований противопожарной безопасности, правил охраны труда; Инвентаризация ТМЦ в вагоне-бистро; Выполнение плана товарооборота.

Требования:
Знание правил организации работы по учету реализуемой продукции, столовой и кухонной посуды, инвентаря; Знание порядка обеспечения пассажиров питанием и оказания пассажирам дополнительных торговых услуг, правил продажи алкогольной продукции. Управленческий опыт в общепите приветствуется.