Encargado/a de restaurante

El/la encargado/a del bar de la instalación es responsable de la gestión operativa y planificación del punto de venta, asegurando el correcto funcionamiento del servicio de bar dentro de la instalación deportiva. El puesto requiere una gestión autónoma del servicio, adaptando los recursos y la operativa del bar al calendario de actividad deportiva, especialmente durante los fines de semana y jornadas de competición. Además de la operación diaria participa en la planificación de compras, organización de personal y adaptación de la oferta gastronómica a las necesidades de la instalación. Horarios El volumen de actividad presenta dos dinámicas diferenciadas: Entre semana Servicio orientado principalmente a usuarios habituales de la instalación (entrenamientos y actividad deportiva regular). Flujo moderado y servicio continuo. Fines de semana Alta concentración de actividad vinculada a competiciones deportivas. Afluencia significativa de jugadores, equipos visitantes y público. Mayor intensidad operativa del bar. Los horarios del bar están supeditados a los horarios de apertura de la instalación deportiva. De lunes a viernes (con dos dias libres) Servicio principalmente en horario de tarde: 17:30 – 23:00 Sábados y domingos Horario variable en función del calendario de competiciones. La mayor carga de trabajo se concentra durante los fines de semana. Responsabilidades del puesto Planificación del servicio según calendario La principal responsabilidad del puesto es adaptar la operativa del bar al calendario de actividad. Analizar la programación de partidos, entrenamientos y eventos. Anticipar las necesidades de servicio según la afluencia prevista. Ajustar los recursos del punto de venta a la actividad. Planificación de compras Definir las necesidades de producto según previsión de actividad. Realizar los pedidos a proveedores. Controlar el stock del punto de venta. Supervisar la correcta recepción y almacenamiento de mercancía. Organización del equipo de trabajo Planificar los refuerzos de personal según la actividad prevista. Coordinar el trabajo del personal habitual. Integrar refuerzos de personal cuando sea necesario (ETT u otros apoyos). Garantizar un servicio fluido durante jornadas de alta demanda. Gestión operativa del bar Apertura y cierre del establecimiento. Organización del servicio en barra. Atención directa al cliente cuando sea necesario. Supervisión del correcto funcionamiento del punto de venta. Desarrollo de servicios gastronómicos puntuales En función de las necesidades de la instalación, el encargado/a deberá: Definir propuestas gastronómicas sencillas para servicios específicos. Organizar la producción de servicios asociados a la actividad deportiva. Entre ellos: Oferta post partidos Organización de servicios gastronómicos posteriores a partidos del equipo local. Servicios especiales Menús sencillos o propuestas adaptadas a eventos deportivos. Peticiones puntuales vinculadas a actividades del club o de la instalación. Control económico básico del punto de venta Gestión de caja. Control de ventas del servicio. Seguimiento básico de consumos y reposiciones. Limpieza e higiene Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y de manipulación de alimentos. Supervisar la limpieza del espacio de trabajo y del área de servicio. Perfil profesional requerido Se busca un perfil con experiencia en gestión de pequeños puntos de restauración y capacidad para trabajar de forma autónoma. Experiencia Experiencia previa en bares, cafeterías o guinguetas. Experiencia en entornos con picos de demanda o eventos. Experiencia en cocina. Formación recomendada Formación en hostelería o restauración (valorada). Carné de manipulador de alimentos. Competencias clave Capacidad de organización Autonomía en la gestión del servicio Orientación al cliente Capacidad de anticipación operativa Rapidez y eficiencia en momentos de alta actividad Responsabilidad en la gestión de recursos Capacidad para coordinar pequeños equipos