Encargado/a de restaurante

¿Quiénes somos? Somos un grupo de restauración innovador de cocina japonesa, con alma, atrevido e inspirador. Nos apasiona lo que hacemos y nos encontramos en plena expansión. Nuestra misión es influir positivamente en la sociedad a través de nuestra gastronomía y de las experiencias que creamos. En los próximos años ampliaremos nuestro número de restaurantes y nuestra huella geográfica, permitiendo que nuestros clientes interactúen con nuestras marcas allí donde estén. Por ello, creemos que este es un momento único para unirse a nuestros equipos, aportando talento, energía y compromiso, y creciendo junto a nosotros en esta emocionante etapa. Misión del Puesto Liderar el equipo de sala y coordinar la operativa diaria del restaurante, garantizando la excelencia en el servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los objetivos de negocio. El/la encargado/a es el nexo entre la dirección y el equipo, siendo el máximo referente operativo del establecimiento. Responsabilidades Principales • Gestionar y liderar el equipo de sala y cocina: asignación de turnos, supervisión del servicio, motivación y desarrollo del personal. • Garantizar una experiencia de cliente excepcional, alineada con los valores y estándares de calidad del grupo. • Supervisar la apertura y cierre del restaurante, asegurando el correcto estado de todas las áreas (sala, barra, office, accesos). • Controlar el flujo de reservas y gestionar la ocupación de la sala de forma eficiente (coordinación con plataformas de reservas, walk-ins y grupos). • Coordinar la comunicación entre sala y cocina para garantizar tiempos de servicio óptimos y consistencia en la experiencia. • Gestionar las incidencias con clientes, resolviéndolas con agilidad y criterio, y escalando cuando sea necesario. • Supervisar y controlar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y PRL en sala. • Colaborar con dirección en el control de costes: gestión de caja, control de mermas, pedidos de consumibles y material de sala. • Participar en la selección, acogida y formación de nuevas incorporaciones al equipo de sala. • Reportar a dirección sobre el desempeño del equipo, incidencias relevantes, estado operativo y propuestas de mejora. • Asegurar el cumplimiento de los estándares de presentación del equipo y del espacio. • Impulsar el upselling y la venta activa de platos, bebidas y experiencias especiales. Requisitos • Experiencia mínima de 2-4 años en hostelería, con al menos 2 años en posición de responsabilidad (jefe de rango, maitre, encargado o similar). • Conocimiento sólido de los estándares de servicio en restauración, preferiblemente en cocina japonesa o asiática. • Capacidad de liderazgo demostrada: gestión de equipos, resolución de conflictos y toma de decisiones bajo presión. • Orientación total al cliente y habilidades de comunicación excepcionales. • Se valorará el manejo de herramientas de gestión de reservas (TheFork, Covermanager, OpenTable o similar). • Conocimientos básicos de control de caja, facturación y TPV. • Nivel de castellano y catalán fluido; se valorará inglés u otros idiomas. • Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos. Lo que buscamos en ti • Pasión genuina por la hostelería y por crear experiencias memorables para los clientes. • Liderazgo cercano, empático y orientado al desarrollo del equipo. • Mentalidad de crecimiento: capacidad para adaptarse a un entorno en expansión y asumir nuevos retos. • Atención al detalle y compromiso con la excelencia operativa. • Proactividad para identificar áreas de mejora y proponer soluciones concretas. • Alineación con los valores del grupo: innovación, autenticidad, trabajo en equipo y orientación al cliente.