Encargado de Restaurante

Encargado de Restaurante

Funciones principales

• Administración de personal: Organizar turnos de trabajo, delegar tareas, resolver incidencias y capacitar continuamente al equipo de meseros, cajeros y cocineros.
• Control financiero y de costos: Monitorear mermas, fijar los costos de alimentos, negociar con proveedores y supervisar los reportes de ventas diarios junto con los arqueos de caja.
• Gestión de inventarios: Supervisar la recepción de insumos, vigilar las fechas de caducidad y mantener un stock óptimo para evitar desabastos.
• Control de calidad y normatividad: Garantizar que el servicio sea excelente y que la cocina cumpla con estrictas normas de higiene, como el Distintivo H en México o estándares sanitarios locales.
• Atención y resolución de quejas: Actuar como el punto de contacto clave ante cualquier problema grave con un comensal para salvaguardar la reputación del negocio.

Requisitos y perfil profesional

• Educación: Preferentemente contar con una licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería o Turismo.
• Experiencia laboral: de 2 a 5 años en puestos de supervisión operativa (gerente o encargado) dentro de la industria de alimentos y bebidas.
• Habilidades blandas: Alto nivel de liderazgo, comunicación asertiva, capacidad para trabajar bajo presión y gran adaptabilidad ante imprevistos.
• Herramientas tecnológicas: Manejo indispensable de softwares especializados de punto de venta como Soft Restaurant o Micros, además de paquetería de oficina básica.

Sueldo mensual $15,000.00 - $17,000.00 de acuerdo a habildades + propinas