ENCARGADO DE SALA Y RESTAURACION
Buscamos un/a Encargado/a de Sala y Restauración para incorporarse a nuestro equipo en una sala de bingo en Valladolid. Será la persona responsable de coordinar la actividad diaria del servicio de hostelería y cocina, garantizando una atención al cliente de máxima calidad y el correcto funcionamiento de la operativa del establecimiento.
Funciones principales
Organización y planificación de los cuadrantes de trabajo del personal de sala y cocina.
Coordinación y supervisión del equipo de camareros y personal de cocina.
Distribución de rangos y zonas de servicio entre los camareros, optimizando los recursos disponibles.
Supervisión del correcto desarrollo del servicio, asegurando la rapidez y calidad en la atención al cliente.
Control de la toma de comandas y seguimiento de la correcta salida de los pedidos desde cocina y office.
Supervisión de la facturación y cierre de ventas realizadas por cada camarero, verificando la correcta imputación de las consumiciones.
Gestión y control de pedidos comunicándolos al departamento de compras, recepción de mercancías y control de existencias.
Elaboración y actualización de cartas, menús y sugerencias, en coordinación con cocina.
Control del cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Resolución de incidencias con clientes y apoyo al equipo durante el servicio.
Seguimiento de los indicadores de ventas, consumos y mermas, proponiendo acciones de mejora.
Velar y establecer procedimientos internos de trabajo y control.
Se valorará
Formación en Hostelería, Restauración o Gestión de Equipos.
Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
Experiencia previa en salas de bingo, casinos o establecimientos de gran volumen de clientes.
Requisitos
Experiencia mínima de 3 años en puestos de responsabilidad en hostelería, restauración o salas de juego.
Experiencia en coordinación de equipos de trabajo.
Conocimientos de gestión de turnos, organización de personal y planificación operativa.
Conocimientos de gestión de pedidos, control de stocks y relación con proveedores.
Manejo de programas de TPV y sistemas de facturación.
Capacidad de liderazgo, organización y resolución de incidencias.
Orientación al cliente y habilidades de comunicación.
Disponibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos