формовщик теста

Обязанности:
Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных, сухарных изделий. Определение готовности теста к разделке. Деление теста на куски и взвешивание, разделка и придание им установленной формы. Смазка и отделка тестовых заготовок.

Требования:
Должен знать: технологический процесс разделки и расстойки теста; государственные стандарты на готовые изделия; сорта муки, хлеба.