福容大飯店-桃園機場捷運A8館-中餐廚房一廚/二廚(炒爐/冷盤/砧板/蒸籠）

▍工作內容

• 負責營業時段點菜、宴會及團體餐飲之餐點製作，確保出餐品質穩定。
• 協助主廚規劃與設計菜單，參與新菜色研發及菜品優化調整。
• 督導並執行各項備料、前置作業及烹調流程，確保作業順暢。
• 控管所負責區域食材存量，執行食材驗收、保存及庫存管理。
• 管理食材成本與出菜份量，降低耗損並維持食品成本控制。
• 協調廚房內部分工，安排工作站作業流程，提升出餐效率。
• 配合外場出餐節奏，掌握點單順序與出菜時間，確保服務品質。
• 督導廚房衛生清潔、設備保養及食品安全標準執行。
• 協助新人訓練與技術指導，提升團隊整體廚務專業能力。
• 配合主管交辦事項及支援廚房整體營運管理。

▍條件需求

• 具中餐廚房相關工作經驗，熟悉中式料理製作流程。
• 一廚需具廚房管理與帶班經驗；二廚需具獨立出餐能力。
• 熟悉食材成本控制、庫存管理及食品衛生規範。
• 具團隊合作精神與現場應變能力。

▍培訓與發展

• 參與菜單規劃與新菜研發，提升料理創新能力。
• 培養廚房管理、成本控管及團隊帶領能力。

中餐一廚／二廚不僅是料理技術的核心，
更是廚房品質控管與營運效率的重要關鍵。

若您熱愛中式料理，並具備專業廚藝與管理能力，
歡迎加入我們，一同打造高品質的餐飲饗宴。