副主廚-東悅坊港式飲茶(富野渡假飯店9樓)

1. 負責內場的餐食管理與人力調配。
2. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。
3. 進行廚房內的衛生管理工作。
4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定
5. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。
6. 準備於出餐前營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。
7協助主廚設計所負責各自類別的菜單. 。
8.控制出菜量以維持食品成本。