GALLEY - Demie Chef (Ocean - EU citizens only)
Sarcini / Responsabilități
Pregătirea și distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv aranjarea bufetului de mic dejun, conform manualului alimentar (ciclului de meniu)
Co-responsabil pentru o secțiune din bucătărie
Co-responsabil pentru atingerea și menținerea standardelor și bugetelor RC în departamentul de alimentație
Asistență pentru Chef de Partie / Executive Chef în comandarea proviziilor alimentare
Sprijin la încărcarea proviziilor navei
Co-responsabil pentru depozitarea corespunzătoare a alimentelor și proviziilor din bucătărie
Co-responsabil pentru manipularea corectă a stocurilor alimentare, produselor și echipamentelor din bucătărie
Co-responsabil pentru menținerea unei curățenii, igiene și ordini impecabile în zona bucătăriei
Co-responsabil pentru respectarea standardelor HACCP
Asistență la inventarierea bucătăriei, conform indicațiilor companiei
Participare la programul de instruire de la bord
Diverse sarcini pregătitoare înainte și după sezon
Prezență regulată în restaurant, la bufete
Asistență în alte departamente, dacă este necesar, conform indicațiilor superiorului
Ședințe / Muncă în echipă
Ședință zilnică pentru prezentarea meniului cu personalul din bucătărie
Instruire periodică realizată de Executive Chef și Chef de Partie
Competențe
Autorizat să dea indicații bucătarilor juniori
Evaluarea performanței și a realizărilor
Efort, atitudine și comportament
Aspect personal și igienă
Igienă, curățenie și ordine
Evaluarea formularelor de feedback din partea pasagerilor
Experiență profesională
Minimum 2 ani de experiență profesională într-o bucătărie comparabilă
Experiența pe navă constituie un avantaj
Profil personal / Atribute de caracter
Independență, flexibilitate, loialitate, onestitate și obiectivitate
Rezistență la stres și simț ridicat al curățeniei și igienei
Aspect îngrijit și impecabil