【高端日料】板前店長｜日料主廚／料理主管／門店店長｜帶領職人團隊打造頂級餐飲體驗 H (台北-中山、信義、松山都有職位唷)

【職缺介紹】
我們尋找具備日式料理專業與現場管理能力的板前店長，負責餐廳日常營運管理、料理品質控管及團隊帶領，與團隊共同打造高品質日料體驗。

【工作內容】
 負責板前料理製作與整體餐點品質控管，維持品牌料理標準。
 熟悉日式料理流程，掌握食材特性、產地介紹及料理呈現方式。
 管理廚房日常營運，包含工作分配、人員安排及現場流程管理。
 督導廚房團隊作業，確保出餐品質、效率及衛生標準。
 負責食材採購、進貨驗收、庫存管理及成本控管。
 依市場需求及顧客回饋，協助菜單調整與料理研發。
 掌握每日營運狀況，包含營業績效、單點銷售、人力配置及成本管理。
 定期召開餐前會議，確認當日菜單、特殊食材及服務重點。
 與外場團隊保持良好溝通，提升顧客用餐體驗。
 執行食品安全管理標準，確保廚房環境與作業流程符合規範。
 培育廚房團隊成員，提升整體料理技術與服務品質。
 完成主管交辦事項，協助餐廳營運順利執行。

【職務亮點】
✓ 具競爭力薪資待遇，依經驗與能力核薪
✓ 高端日料職人舞台，累積專業技術與品牌經驗
✓ 完善教育訓練與升遷發展機會
✓ 穩定團隊環境，與優秀料理職人共同成長
✓ 參與菜單開發與料理創新的機會

【適合這樣的你】
✓ 具日料板前、壽司、無菜單料理相關經驗。
✓ 具廚房管理、帶班或主廚經驗佳。
✓ 熟悉食材管理、成本控管及餐飲營運流程。
✓ 具職人精神，重視料理品質與細節。