高雄本館-漢來海港自助餐廳廚房 主廚

1.開發新菜色及撰寫標準食譜。
2.確保優秀烹飪技術的一致性並依照飯店標準出餐。
3.協助策劃大型活動或節日慶典，以及特別食品推廣。
4.具有廣泛的產品知識，包括原料、設備、供應商、市場及流行趨勢，並對廚房的運作提出相關建議。
5.保持廚房衛生及清潔。
6.監督及訓練廚房員工。
7.具HACCP知識及執行經驗。
8.控制食物成本。
9.確保食物庫存符合飯店標準。
10.確保食材符合飯店要求標準。
11.主管交代事項。