高雄本館-名人坊廚房【米其林餐廳】 扣燉

1.了解乾貨的使用與發法及保存。
2.具有基本的廣式煲湯概念。
3.食材處理發法及處理時間的基本認知。
4.刻苦耐勞的精神。
5.其他主管交辦事項。