Gerente de Alimentos y Bebidas - Sofitel La Reserva Cardales

Propósito: El/la Director/a de A&B es responsable de desarrollar e implementar una estrategia para cumplir el objetivo de incrementar las ventas, y también es responsable de la operación integral de Alimentos y Bebidas y de su equipo.

Descripción del puesto: El/la Director/a de A&B es responsable de brindar dirección a todos los departamentos operativos de alimentos y bebidas, que incluyen Banquetes, Restaurante, Servicio a la habitación. El/la Director/a de A&B es responsable de enfocarse continuamente en alcanzar la rentabilidad del hotel mediante la generación de ingresos y controles de costos efectivos.
Debe alcanzar los objetivos de satisfacción de huéspedes y las metas de satisfacción de los miembros del equipo. Además, es responsable de desarrollar y capacitar a los gerentes y supervisores operativos de A&B, analizar las tendencias actuales y realizar las recomendaciones correspondientes. El/la Director/a de A&B contribuye a la planificación y al desarrollo general del negocio del hotel.

Responsabilidades clave:

▪ Supervisa las actividades operativas del Restaurante, Bar, Servicio a la habitación, Banquetes.

▪ Desarrolla todos los presupuestos, pronósticos y cronogramas en línea con el plan de negocios del hotel.

▪ Implementa lineamientos, políticas y procedimientos para dichos departamentos operativos.

▪ Guía las operaciones y establece un ambiente de trabajo que permita alcanzar metas y objetivos.

▪ Gestiona los problemas de desempeño que surjan dentro de los respectivos departamentos operativos.

▪ Forma parte integral del equipo de negocios, asiste a todas las reuniones programadas y contribuye activamente con la preparación adecuada.

▪ Entrevista, selecciona, capacita, evalúa, acompaña, asesora y aplica medidas disciplinarias a los empleados/gerentes del departamento, de acuerdo con los estándares de la compañía.

▪ Se comunica de manera efectiva con los miembros del equipo.

▪ Realiza una reunión informativa diaria con los miembros del equipo sobre las actividades clave vigentes.

▪ Evalúa los cambios en las necesidades de los huéspedes, la composición de los huéspedes y el mercado competitivo, para recomendar los cambios adecuados en productos/servicios y operaciones, según sea necesario.

▪ Garantiza la satisfacción de huéspedes y empleados, manteniendo al mismo tiempo la competitividad en el mercado y un desempeño financiero excepcional.

▪ Anticipa y aborda las situaciones de los huéspedes y establece procesos proactivos para promover su satisfacción.

▪ Inspira a todo el personal del hotel a alcanzar niveles de desempeño propios del segmento de lujo.

▪ Interactúa de manera positiva con otros departamentos para asegurar una experiencia de lujo para el huésped.

▪ Garantiza el cumplimiento de las regulaciones locales de salud y seguridad.

▪ Debe ser ejemplo de los Valores Sofitel, de los estándares de la marca y promotor/a de las pautas de presencia e imagen personal.

Requisitos:

▪ Mínimo de 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas, preferentemente en un entorno de lujo.

▪ Sólida comprensión de controles operativos, presupuestos, pronósticos, ingeniería de menú, ventas y marketing.

▪ Fuertes habilidades de comunicación oral y escrita.

▪ Capacidad para capacitar y desarrollar a los miembros del equipo.

▪ Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de equipo y tomar iniciativa.

▪ Excelentes habilidades organizativas.

▪ Habilidades analíticas.

▪ Habilidades informáticas (procesador de texto, planillas de cálculo y software de presentaciones).

▪ Habilidades idiomáticas de acuerdo con las necesidades del hotel.

Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias

• Plataforma de capacitaciones gratuitas.
• Beneficio de Gimnasio gratuito.
• Clases de Yoga semanales.
• Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo!
• Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 21