Gerente de restaurante

Grupo Do Meigo se encuentra en pleno proceso de expansión y buscamos incorporar un/a Gerente para uno de nuestros restaurantes en Madrid. Buscamos un/a profesional de la restauración con experiencia en restaurantes de alto volumen, orientación a resultados y capacidad para combinar la dirección de equipos con una sólida visión de negocio. ¿Cuál será tu misión? Serás el/la responsable de la gestión integral del restaurante, gestionándolo como una unidad de negocio y asegurando el cumplimiento de los objetivos operativos, económicos y de equipo. No buscamos únicamente un perfil operativo: buscamos un/a líder con visión estratégica, capaz de analizar resultados, detectar oportunidades y convertirlas en acciones. ¿Cuáles serán tus funciones? Dirección de un equipo de 11-15 personas: selección, entrevistas, onboarding, motivación, desarrollo y planes de carrera. Planificación y optimización de turnos, horarios y vacaciones mediante Skello, asegurando los ratios de coste de personal y una baja rotación. Control financiero y de ventas: responsabilidad sobre la cuenta de explotación (P&L), facturación y principales KPIs. Seguimiento y mejora del Margen de Producto (GP) y Margen de Personal (GMP). Gestión de stocks: pedidos, máximos y mínimos, control de mermas e inventarios mensuales mediante Yurest. Calidad y excelencia operativa: supervisión de checklists diarios y cumplimiento de estándares. Participación en el desarrollo de manuales operativos y vídeos de formación. Garantizar una excelente experiencia de cliente. ¿Qué buscamos? Experiencia demostrable al menos de 5 años como Gerente/Responsable de Restaurante, preferiblemente en establecimientos de alto volumen. Experiencia real gestionando P&L, ventas, costes y KPIs. Experiencia liderando y desarrollando equipos. Perfil analítico, organizado, autónomo y resolutivo, con clara orientación a resultados. Liderazgo basado en la empatía, comunicación y desarrollo de personas. Valorable dominio de Skello y Yurest. Importante: buscamos personas capaces de asumir el control integral del local durante sus primeros 30 días, analizando la situación, detectando oportunidades y poniendo en marcha planes de mejora. ¿Qué ofrecemos? 30.000 € brutos/año. Bonus variable atractivo vinculado a los resultados del local. Contrato a jornada completa. Incorporación a un proyecto en plena expansión. Plan de carrera con posibilidad de evolución a Supervisor/a de Zona a corto/medio plazo. Si te motiva gestionar personas, analizar números y mejorar resultados, queremos conocerte. ¡Inscríbete y hablamos!