Gerente General de Restaurante Finni Dining

Importante grupo restaurantero de Fine Dining y alta hospitalidad, con operación en México y Estados Unidos, busca Gerente General para uno de sus conceptos insignia en San Pedro.

OBJETIVO PRINCIPAl:
Buscamos un(a) líder de operación con visión de negocio, responsable de garantizar la experiencia de marca al invitado y, al mismo tiempo, la salud financiera y de gente de la unidad.

FUNCIONES PRINCIPALES:

• Liderar integralmente la operación del restaurante, coordinando equipos de cocina, piso y áreas involucradas.
• Garantizar el cumplimiento de metas de venta, utilidad y costo de la unidad.
• Analizar el estado de resultados y generar planes de acción para mejorar rentabilidad, gastos e inversión.
• Dar seguimiento puntual a indicadores de negocio y operación.
• Liderar estrategias comerciales para alcanzar las metas de venta diarias y mensuales.
• Desarrollar y fortalecer al equipo de capitanes, asesores y líderes de operación.
• Garantizar una experiencia de servicio excepcional y consistente con los estándares de Animal.
• Conocer a profundidad el menú, bebidas y propuesta gastronómica para impulsar la venta sugestiva y la experiencia del invitado.
• Supervisar inventarios, máximos y mínimos, pedidos, desviaciones y planes de acción para el control de costos.
• Asegurar el cumplimiento de protocolos de servicio, higiene, seguridad alimentaria y estándares operativos.
• Atender personalmente situaciones críticas, quejas y clientes especiales, buscando siempre una solución orientada a la experiencia.
• Supervisar eventos, celebraciones y mesas especiales, cuidando cada detalle de la experiencia.
• Capacitar constantemente al equipo en servicio, producto, procesos y nuevas implementaciones.
• Trabajar de manera integral con las áreas de soporte: MKT, RH, Legal, TI, Innovación y demás áreas corporativas, asegurando una correcta ejecución de las estrategias del grupo.
• Gestionar indicadores de gente, principalmente cobertura de plantilla, productividad, capacitación y rotación.
• Administrar correctamente caja chica, efectivo, terminales y controles administrativos.
• Garantizar el cumplimiento de los procesos y estándares establecidos por la organización.

REQUISITOS:

• 4 a 5 años de experiencia en puestos gerenciales en restaurantes Fine Dining, hoteles de lujo o grupos gastronómicos reconocidos.
• Experiencia comprobable operando unidades de alto volumen (4 a 6 millones de pesos en ventas mensuales).
• Licenciatura en Administración, Gastronomía o afín.
• Manejo de finanzas, control de costos y estados de resultados.
• Conocimiento de sistemas POS, control de inventarios y manejo de efectivo.
• Inglés básico aplicado al servicio.
• Disponibilidad de horario acorde a la operación del restaurante (turnos rotativos, fines de semana y días festivos).
• Residencia en Monterrey o área metropolitana.

OFRECEMOS:

• Excelente sueldo
• Propinas semanales de $2,400 a $2,600 MXN.
• Prestaciones de ley.
• Pertenecer a un grupo restaurantero en crecimiento, con presencia en México y Estados Unidos.

Área de trabajo: San Pedro Garza García