Gerente General de Restaurante

Somos IAM Hospitality, grupo restaurantero especializado en Fine Dining y experiencias de alta hospitalidad, con presencia en México y Estados Unidos, buscamos una Gerente General para Animal, uno de sus conceptos insignia, reconocido por su propuesta gastronómica y experiencia de servicio de alto nivel.

OBJETIVO DEL PUESTO

Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando la excelencia en el servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad y hospitalidad. Será responsable de impulsar la rentabilidad del negocio, optimizar los recursos, desarrollar equipos de alto desempeño y asegurar el cumplimiento de los objetivos operativos y financieros, promoviendo una cultura de liderazgo, profesionalismo y excelencia en la experiencia gastronómica.

FUNCIONES PRINCIPALES:

Liderar integralmente la operación del restaurante, coordinando equipos de cocina, piso y áreas involucradas.

Garantizar el cumplimiento de metas de venta, utilidad y costo de la unidad.

Analizar el estado de resultados y generar planes de acción para mejorar rentabilidad, gastos e inversión.

Dar seguimiento puntual a indicadores de negocio y operación.

Liderar estrategias comerciales para alcanzar las metas de venta diarias y mensuales.

Garantizar una experiencia de servicio excepcional y consistente con los estándares.

Supervisar inventarios, máximos y mínimos, pedidos, desviaciones y planes de acción para el control de costos.

Asegurar el cumplimiento de protocolos de servicio, higiene, seguridad alimentaria y estándares operativos.

Atender personalmente situaciones críticas, quejas y clientes especiales, buscando siempre una solución orientada a la experiencia.

Supervisar eventos, celebraciones y mesas especiales, cuidando cada detalle de la experiencia.

Trabajar de manera integral con las áreas de soporte: MKT, RH, Legal, TI, Innovación y demás áreas corporativas, asegurando una correcta ejecución de las estrategias del grupo.

Administrar correctamente caja chica, efectivo, terminales y controles administrativos.

Garantizar el cumplimiento de los procesos y estándares establecidos por la organización.

REQUISITOS:

4 a 5 años de experiencia en puestos gerenciales en restaurantes Fine Dining, hoteles de lujo o grupos gastronómicos reconocidos.

Experiencia comprobable operando unidades de alto volumen (4 a 6 millones de pesos en ventas mensuales).

Licenciatura en Administración, Gastronomía o afín.

Manejo de finanzas, control de costos y estados de resultados.

Conocimiento de sistemas POS, control de inventarios y manejo de efectivo.

Inglés básico aplicado al servicio.

Disponibilidad de horario acorde a la operación del restaurante (turnos rotativos, fines de semana y días festivos).

Residencia en Chihuahua o área metropolitana.

OFRECEMOS:

Excelente sueldo

Propinas semanales con un monto estimado de entre $2,800 y $3,500 MXN.

Prestaciones de ley.

Área de trabajo: The Landmark Tijuana