Gerente General - Restaurante

Empresa dedicada al sector restaurantero, especializada en el desarrollo y operación de conceptos de alimentos y bebidas de alto volumen, busca integrar a su equipo un Gerente General para liderar la apertura y operación de su unidad en Chihuahua.

Objetivo:

Liderar integralmente la pre-apertura, apertura y operación de la unidad, asegurando el cumplimiento de objetivos comerciales, financieros, operativos y de servicio.

Funciones:

Pre-apertura y apertura

• Liderar, junto con RH, el reclutamiento y contratación de la plantilla.
• Coordinar el entrenamiento y certificación del equipo por estación.
• Liderar el entrenamiento operativo con la consultora especializada.
• Validar SOPs y estándares de cocina, servicio, barra y Drive-Thru.
• Ejecutar el soft opening y coordinar la apertura oficial.
• Asegurar que la unidad inicie operaciones cumpliendo los estándares establecidos.

Operación:

• Administrar el P&L completo de la unidad.
• Controlar food cost, nómina, merma, inventarios y gastos operativos.
• Supervisar la operación de restaurante, Drive-Thru, Delivery y Sports Bar.
• Administrar turnos y plantilla de acuerdo con la curva de demanda.
• Supervisar proveedores e inventarios.

Crecimiento

• Documentar procesos y estándares para hacer la operación replicable.
• Participar en la planeación y apertura de futuras unidades.
• Desarrollar talento interno para acompañar el crecimiento.
• Participar en la evaluación y apertura de nuevas ubicaciones.

Requisitos:

• 5+ años de experiencia como Gerente General o Gerente de Distrito en restaurantes de alto volumen.
• Experiencia operando unidades con 300+ tickets/órdenes por día.
• Experiencia comprobable en apertura de restaurantes, incluyendo pre-apertura, contratación, capacitación, soft opening y apertura.
• Experiencia con responsabilidad sobre P&L completo.
• Manejo de indicadores de food cost, nómina, merma y rentabilidad.
• Disponibilidad para trabajar de manera presencial en Chihuahua.

Deseable:

• Experiencia en QSR Premium, Fast Casual o Casual Dining.
• Manejo de Oracle Symphony, Micros o POS similares.

Ofrecemos:

• Sueldo base de $65,000 brutos mensuales, de acuerdo con experiencia.
• Bono mensual, trimestral y de apetura en base al cumplimiento de objetivos.
• SGMM.
• Fondo de ahorro.
• 30 días de aguinaldo.
• Alimentos durante la operación.
• Celular.
• Plan de crecimiento hacia Dirección de Operaciones.