главный технолог

Обязанности:
Создание технологических процессов. Разрабатывает новые процессы или совершенствует существующие, учитывая стандарты качества, эффективности и безопасности. moedelo.orgpostupi.online Разработка рецептур. Создаёт новые или оптимизирует существующие рецептуры, учитывая требования к вкусу, текстуре, пищевой ценности и стоимости. postupi.online Составление технологической документации. Составляет и актуализирует технологические инструкции, технико-технологические карты (ТТК), схемы производства, ведёт картотеку документов. prom-nadzor.ru Внедрение инноваций. Следит за передовым опытом и новыми технологиями, внедряет их для улучшения процессов или создания новых продуктов. postupi.online Ресурсосбережение. Внедряет технологии, которые позволяют рационально использовать сырьё, материалы и энергоресурсы.

Требования:
Разработка и оптимизация рецептур и технологических карт, контроль качества на всех этапах (приёмка сырья, обработка, термообработка, фасовка), анализ причин брака и отклонений. Умение работать с технологической и нормативной документацией, проводить лабораторные проверки. Работа с оборудованием. Понимание принципов работы линий (термообработка, ферментация, упаковочные комплексы), навыки наладки и настройки. Цифровые навыки. Владение Excel, а также системами планирования производства (MES, ERP) будет плюсом.