Hard Cook Maintenance Technician

Job Summary:

The Hard Cook Plant Maintenance Technician is responsible for maintaining and supporting the safe and efficient operation of plant equipment at Hickman’s Family Farms. Technicians are expected to follow all GMPs and SOPs while performing preventive and corrective maintenance on equipment, including but not limited to the Flex Loader, cookers, chill tanks, transport belts, peelers, Fillmatic, brine tanks, Cablevey, press, and Multivac. All maintenance activities must be documented in the PM log and verified by a maintenance supervisor. In addition to standard responsibilities, technicians may be assigned additional tasks by management as needed to support plant operations.

Duties/Responsibilities:

• Respond to maintenance requests from supervisors or plant management as needed.

• Perform special projects and additional maintenance checks as directed.

• Collaborate with team members to support continuous improvement in plant operations.

Equipment Maintenance and Preventive Care

• Inspect, clean, service, and lubricate plant equipment to ensure proper operation.

• Replace worn or damaged parts (chains, belts, gaskets, motors, gearboxes, bearings).

• Verify machine functions including loaders, cookers, chill tanks, brine tanks, peelers, rinse spray tips, conveyors, press, and Cablevey systems.

• Replace air filters on processing equipment and electrical cabinets.

• Grease and oil lubrication points according to maintenance schedules and service manuals.

• Adjust chain and belt tension per manufacturer guidelines.

Facility and Systems Support

• Inspect and maintain facility infrastructure including lights, doors, and walls.

• Address leaks, holes, or damage promptly to maintain safe working conditions.

• Service supporting systems such as the Video Jet printer and cooker paddle chain.

Safety, Compliance, and Documentation

• Ensure all maintenance activities are logged in the PM system and verified by supervisors.

• Follow all GMPs, SOPs, Lockout/Tagout, and other safety programs.

• Report safety or equipment issues that may impact productivity or employee well-being.

• Maintain required certifications (e.g., PIT Operator, Lockout/Tagout).

• Communicate effectively with supervisors and plant management regarding issues, work progress, and completed tasks.

Resumen del Puesto:

El Técnico de Mantenimiento de Planta de Huevos Cocidos es responsable de mantener y apoyar la operación segura y eficiente del equipo de planta en Hickman’s Family Farms. Se espera que los técnicos sigan todas las GMP y SOP mientras realizan mantenimiento preventivo y correctivo en los equipos, incluyendo, pero no limitado a, el Flex Loader, cocedores, tanques de enfriamiento, cintas transportadoras, peladoras, Fillmatic, tanques de salmuera, Cablevey, prensa y Multivac. Todas las actividades de mantenimiento deben documentarse en el registro de PM y ser verificadas por un supervisor de mantenimiento. Además de las responsabilidades estándar, los técnicos pueden recibir tareas adicionales asignadas por la gerencia según sea necesario para apoyar las operaciones de la planta.

Funciones/Responsabilidades:

Responder a solicitudes de mantenimiento:

• Atender solicitudes de mantenimiento de supervisores o de la gerencia de planta según sea necesario.

• Realizar proyectos especiales y chequeos de mantenimiento adicionales según las indicaciones.

• Colaborar con miembros del equipo para apoyar la mejora continuacion de las operaciones de la planta.

Mantenimiento de Equipos y Cuidado Preventivo:

• Inspeccionar, limpiar, dar servicio y lubricar los equipos de la planta para asegurar su correcto funcionamiento.

• Reemplazar piezas desgastadas o dañadas (cadenas, correas, juntas, motores, cajas de engranajes, rodamientos).

• Verificar el funcionamiento de las máquinas incluyendo cargadores, cocedores, tanques de enfriamiento, tanques de salmuera, peladoras, boquillas de enjuague, cintas transportadoras, prensa y sistemas Cablevey.

• Reemplazar filtros de aire en equipos de procesamiento y gabinetes eléctricos.

• Lubricar puntos de engrase y aceite según los cronogramas de mantenimiento y manuales de servicio.

• Ajustar la tensión de cadenas y correas según las indicaciones del fabricante.

Soporte de Instalaciones y Sistemas:

• Inspeccionar y mantener la infraestructura de la planta, incluyendo luces, puertas y paredes.

• Atender fugas, agujeros o daños de manera oportuna para mantener condiciones de trabajo seguras.

• Dar mantenimiento a sistemas de soporte, como la impresora Video Jet y la cadena de paletas del cocedor.

Seguridad, Cumplimiento y Documentación:

• Asegurar que todas las actividades de mantenimiento se registren en el sistema PM y sean verificadas por los supervisores.

• Seguir todas las GMP, SOP, Lockout/Tagout y otros programas de seguridad.

• Reportar problemas de seguridad o equipos que puedan afectar la productividad o el bienestar de los empleados.

• Mantener las certificaciones requeridas (por ejemplo, Operador de PIT, Lockout/Tagout).

• Comunicarse efectivamente con supervisores y gerencia de planta respecto a problemas, avances de trabajo y tareas completadas.