鶴茶樓/青山 連鎖茶飲-總公司 食品安全暨品質管理專員／資深專員

工作內容
負責連鎖茶飲總部食品安全及品質管理制度之日常維護、執行與持續優化，並與採購、供應鏈、研發及營運團隊共同落實食品安全管理。
1. 食品安全制度維護與執行

• 維護及定期檢視食品安全、供應商、原物料、檢驗、留樣及門市衛生等相關管理辦法與作業流程。
• 依實際營運、法規更新及執行情形，協助調整與優化相關制度及表單。
• 追蹤各項食品安全管理措施之執行情形及改善事項。

2. 供應商及原物料品質管理

• 執行供應商及原物料食品安全相關資料之審查與維護。
• 確認規格書、成分、過敏原、檢驗報告及相關品質文件。
• 配合新品、新物料或規格變更進行食品安全及品質確認。

3. 食品安全監測與品質管理

• 依公司既有管理機制執行原物料及產品之品質驗證與食品安全監測。
• 安排及追蹤必要之內部確認、外部檢驗及相關改善事項。
• 協助留樣、品質異常及食品安全事件之追蹤處理。

4. 門市食品安全與教育訓練

• 維護門市食品安全及衛生作業標準。
• 規劃及執行總部、直營及門市相關食品安全教育訓練。
• 協助門市食品安全查核、問題回饋及改善追蹤。

5. 食品法規與標示管理

• 持續關注食品安全、食品標示及相關法規更新。
• 協助產品成分、過敏原、規格及標示資料之確認。
• 配合國內及海外市場需求，協助相關食品安全資料確認。

6. 跨部門食品安全管理

• 與採購、供應鏈、研發／商品及營運等單位合作，推動食品安全相關事項。
• 協助食品品質客訴、異常事件之原因確認及改善追蹤。

我們希望你具備
食品、營養、生物科技或相關科系畢業；具食品業、餐飲業 QA／食品安全／品質管理相關經驗者佳。
熟悉食品安全衛生相關法規、GHP或食品標示相關規範；具供應商／原物料管理、食品檢驗、食品標示或門市食安管理經驗者尤佳。
我們也重視溝通、協調與執行能力。這個職務不是單純文件管理，也不是工廠產線QC，而是需要與不同部門合作，讓食品安全制度能實際落地執行。