Head Chef - Casual Dining - Lisboa

O nosso cliente é um grupo de restauração dinâmico e em crescimento, reconhecido pela aposta na qualidade, na experiência do cliente e no desenvolvimento das suas equipas. Atualmente, encontra-se a recrutar um/a Head Chef para liderar a cozinha de um dos seus conceitos de restauração em Lisboa.

Principais Responsabilidades:
Coordenar e supervisionar a operação diária da cozinha, garantindo a qualidade e consistência do serviço;
Liderar, motivar e desenvolver a equipa de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo;
Criar e desenvolver menus e novas propostas gastronómicas, privilegiando ingredientes frescos e sazonais;
Desenvolver receitas e fichas técnicas, assegurando a qualidade, apresentação e rentabilidade dos pratos;
Monitorizar custos, inventários, encomendas e desperdícios, garantindo a eficiência operacional;
Gerir a relação com fornecedores, assegurando a qualidade dos produtos e matérias-primas;
Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
Colaborar com as diferentes equipas operacionais para assegurar o bom funcionamento da cozinha.

Perfil Pretendido:
Experiência de 3 a 5 anos em cozinha de brunch ou conceitos similares;
Experiência mínima de 3 anos na liderança e gestão de equipas de cozinha;
Experiência sólida na criação e desenvolvimento de menus e fichas técnicas;
Bons conhecimentos de gestão operacional, controlo de custos e gestão de stocks;
Perfil criativo, organizado e com forte componente operacional;
Boa capacidade de liderança, comunicação e desenvolvimento de equipas;
Conhecimentos de HACCP e normas de segurança alimentar;
Valorização de ingredientes frescos e sazonais e atenção às tendências gastronómicas.

Oferta:
Integração num grupo de restauração sólido e em crescimento;
Oportunidade de assumir um papel ativo na criação e desenvolvimento da oferta gastronómica;
Autonomia na liderança e desenvolvimento da equipa;
Condições salariais ajustadas à experiência e ao perfil apresentado;
Oportunidades de desenvolvimento profissional dentro do grupo.