Head Chef / Jefa de Cocina

En Hotel Montera Madrid, Curio Collection by Hilton buscamos un/a Head Chef apasionado/a por la excelencia gastronómica, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes. Como máximo responsable de cocina, liderarás la estrategia culinaria del hotel, garantizando los más altos estándares de calidad, rentabilidad, innovación y servicio en todos los puntos de restauración Responsabilidades principales: - Liderar y supervisar la operación diaria de cocina en todos los outlets del hotel. - Diseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas. - Garantizar los estándares de calidad, presentación, sabor y consistencia de todos los productos. - Gestionar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando una cultura de colaboración y excelencia. - Controlar costes de alimentos y bebidas, mermas, inventarios y productividad. - Negociar y gestionar relaciones con proveedores, asegurando la mejor calidad y rentabilidad. - Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC e higiene. - Colaborar estrechamente con los departamentos de Operaciones, Eventos, Ventas y Dirección para maximizar resultados. - Liderar la planificación y ejecución gastronómica de eventos, banquetes y servicios especiales. - Analizar resultados operativos y desarrollar planes de mejora continua. ¿Qué buscamos? - Experiencia mínima de 5 años como Executive Chef o Head Chef en hoteles de 4 o 5 estrellas o restaurantes de alto volumen. - Formación en Gastronomía, Cocina o disciplinas afines. - Experiencia demostrable en gestión de equipos multidisciplinares. - Sólidos conocimientos de control de costes, compras y gestión operativa. - Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones. - Perfil creativo, innovador y orientado al detalle. - Conocimiento de estándares internacionales de servicio y calidad. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, disfrutas liderando equipos y buscas un proyecto donde desarrollar tu talento en un entorno de excelencia, nos encantará conocerte.