HiYesHotel 勤天大飯店花蓮館－主廚

1. 設計所負責各自類別的菜單。
2. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
3. 控制出菜量以維持食品成本。
4. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。
5. 規劃菜單、研發料理、監督廚房設備與人員管理。
6. 熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。
7. 教育訓練能力，有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護。
8. 負責類別的食品安全儲存量的運作。
9. 有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率。
10. 協助管理餐飲部各單位出勤管理。
11. 獨立完成中、西餐料理菜單設計。
12. 保持高度清潔。
13. 執行安全與衛生的檢查。
14. 成本控管。
15. 餐廳內部管理(人事、行政、庶務……等)
16. 主管交辦事項。